2024.07.11 甘～いニンニクはいかが？
最近テレビで「にんにく水」なるものを知ってニンニクに興味がわいているNの局です。
ちなみに、「にんにく水」はお湯500mlにニンニクのスライスを2切れ入れて5分置いておいたらできるお手軽さにもかかわらず、お料理に使うとうま味やコクがアップするという万能調味料だとか。
その番組を見ていて「にんにく水」以上にNの局が衝撃だったのがニンニクの糖度！
ニンニクは自身が寒さで凍らないようにするために糖分をたっぷりと体に蓄えるのだとか。
甘いままだと動物の恰好の餌食になってしまうので、あの独特の臭いや辛み成分を持つことで生の状態ではその甘さが前面に出ることがないようにしているそうです。
ちなみにニンニクの糖度は30～40度もあります。果物の中でも甘いイメージのバナナやブドウでも糖度は20度前後なので、何とニンニクの糖度が高いことか！
…確かに、黒ニンニクってすご～く甘いもんなぁ～。
食感も甘さもドライフルーツみたいだなぁ～と思うNの局ですが、黒ニンニクを召し上がったことのある皆さんの味の感想はいかがでしょうか？
黒ニンニクがこんなに有名になったのはいつの頃からなんでしょう。
10年以上前に「黒ニンニクのタネ球が欲しいんだけど」というお問い合わせをいただいたことを思い出します。
そういう品種があると思われたようですが実は黒ニンニクは普通のニンニクを熟成させたもの。
手間暇かけている分、なかなかいいお値段で売っていますよね。
健康を意識して継続的に召し上がる場合は自分で作った方がお得かも？…というわけで、今回ご紹介するのは黒ニンニクが簡単にできる「黒にんにくメーカー」という便利な資材をご紹介します。
★黒にんにくメーカー
生のニンニクをセットして12日間待つだけのお手軽さ！
サイズ違いで2規格ご用意しております。
材料のニンニクも自作で！という方にはタネ球も販売しておりますのでそちらもチェックしてくださいね。
★ニンニク一覧