ブロッコリーと海老だけ!アジアン和え物
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■ブロッコリーと海老だけ!アジアン和え物
★材料が少なく手軽にできるのに、ブロッコリーと海老、衣、チリソースで彩美しく華やかな1品に。
★スイートチリソースとマヨネーズを混ぜるだけのソースはブロッコリーだけでなく様々な野菜のディップソースにも。焼いた鶏肉にかけても美味しい簡単おすすめソース。辛めが好きならスイートチリソースを、辛めが苦手ならマヨネーズを多めに調節可能!
小麦粉…大さじ2
海老…8尾
卵…1/2個
片栗粉…大さじ2
塩…大さじ1
水…大さじ2
揚げ油…適宜
スイートチリソース…大さじ2
マヨネーズ…大さじ1
【作り方】
①ブロッコリーは小房に切り分け茹でる。
②海老の殻をむき、背ワタを取りボウルに入れ、片栗粉、塩、水を入れてよく揉んで汚れや臭みを取る。それを洗い
流し、キッチンペーパーなどで水気を取っておく。
③小麦粉に溶いた卵を加えよく混ぜる。そこに下処理した海老をくぐらせ、油で揚げる。揚げたら油を切っておく。
④スイートチリソースとマヨネーズを混ぜる。
⑤ブロッコリーと揚げた海老、ソースを和えて出来上がり。
【食材メモ】ブロッコリー(ブロッコリーのページはこちら)
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●ブロッコリーを茹でるときは、たっぷりの水を沸騰させ、塩を入れて2～3分茹でる。早めにザルに取り、湯を切る。水につけないことで水っぽくなるのを防ぎ、早めにあげることで歯ごたえが悪くならないようにする。
●ブロッコリーは電子レンジでも加熱可能。小房に分けてボウルに入れ、 ラップをして加熱する。通常の大きさであれば600Wで4分程度が目安。 加熱が終わったらすぐに取り出し、ラップを外す。