キュウリの冷製スープ韓国風
■キュウリの冷製スープ韓国風
- さっぱりした冷たいスープ。真夏の食欲がない時にもぴったり！
- 辛さは鷹の爪で調整可能。食べる前にラー油をお好みで加えるのもおすすめ。
- おいしいうえに簡単にできる。子どもも食べやすいおすすめスープ。
【材料】
- キュウリ
- 1本
- わかめ
- 水で戻したもの100グラム
- 鷹の爪
- 輪切りにしたもの4～5個
- ・酢
- 50cc
- ・砂糖
- 大さじ1
- ・塩
- 大さじ1/2
- ・醤油
- 大さじ1
- ・ニンニク
- すりおろしたもの小さじ1
- ・すりごま、いりごま
- 大さじ1
- 水
- 4カップ
【A】
【作り方】
- わかめを水で戻しておき、キュウリは細切りにする。
- 戻したわかめにAを加えて混ぜる。さらにキュウリを加え、水も加える。
- 冷蔵庫でよく冷やす。
- よく冷えたら盛り付ける。
【食材メモ】キュウリ(商品販売ページはこちら)
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●インドの北西部、ヒマラヤ山脈南部が原産地。3000年前から栽培されていたとされる。そこからヨーロッパや中国、日本へと伝わった。日本へは９～１０世紀に入ってきたが、すぐには定着せず、栽培が始まったのは１７～１８世紀とされる。
●一年生のツル性草本で、品種によりサイズや色が異なる。ピクルスに利用される長さ５～６センチのものから三尺キュウリのような４０～５０センチになるものも！色は緑、緑と白の二色（半白）、そしてホワイティ２５のような白色まで。
●ほとんどが水分でカロリーの低いヘルシー野菜。しかしながらカリウムやビタミンCが含まれており、美容野菜でもある。暑い時期にはそのみずみずしさや食感がたまらない。
●保存する場合、あまり冷やしすぎない方がよいので、野菜室に入れる。保存する際はビニール袋に入れるかラップをまいて乾かないように。