●インドの北西部、ヒマラヤ山脈南部が原産地。3000年前から栽培されていたとされる。そこからヨーロッパや中国、日本へと伝わった。日本へは９～１０世紀に入ってきたが、すぐには定着せず、栽培が始まったのは１７～１８世紀とされる。

●一年生のツル性草本で、品種によりサイズや色が異なる。ピクルスに利用される長さ５～６センチのものから三尺キュウリのような４０～５０センチになるものも！色は緑、緑と白の二色（半白）、そしてホワイティ２５のような白色まで。

●ほとんどが水分でカロリーの低いヘルシー野菜。しかしながらカリウムやビタミンCが含まれており、美容野菜でもある。暑い時期にはそのみずみずしさや食感がたまらない。

●保存する場合、あまり冷やしすぎない方がよいので、野菜室に入れる。保存する際はビニール袋に入れるかラップをまいて乾かないように。