ソラマメと豆腐の中華あんかけ
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■ソラマメと豆腐の中華あんかけ
★塩は控えめにするとソラマメ、豆腐、カニカマの旨みそれぞれが楽しめる。
★ほっこり温まる簡単スープ。
★ソラマメは最後に加えて彩り良く。
【材料(4人分)】
ソラマメ…20～30粒豆腐(絹こし)…1丁
カニカマ…8本程度
【作り方】
①ソラマメは茹でて皮をむいておく。
②鍋に中華スープを2カップ入れて熱し、そこに豆腐を食べやすい大きさに切って加える。
③さらに鍋にカニカマをほぐして加える。
④最後にソラマメを加え、塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
【食材メモ】ソラマメ(ソラマメのページはこちら)
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●植物性タンパク質、カリウム、ミネラル、ビタミンなどが多く含まれる。春先の旬の時期にたくさん食べたい。
●なるべく早く使いたいが、もし保存するなら莢ごと新聞紙などに包み野菜室へ。 中身を取り出し保存袋に入れてそのまま冷凍も可能。たくさん収穫して少しずつ使えば長く楽しめる。