まるごとアスパラガスのフライ
■まるごとアスパラガスのフライ
★フライパンに2cmほどの油を入れて返しながら揚げると油が少なくてすむ。
★豚バラ肉の代わりにベーコンでもおいしい。
★1本丸ごと揚げるのでインパクトたっぷりの一皿に。
アスパラガス…8本
豚バラ肉:…8枚
薄力粉…大さじ1
卵…1個
パン粉…適宜
塩コショウ…適宜
【作り方】
①アスパラガスは下の固い部分を切り取り、ラップに包み600Wで1分30秒加熱する。
②豚肉に塩コショウをする。加熱したアスパラガスに豚肉を巻きつける。
③豚肉を巻いたアスパラガスに薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせパン粉を付ける。
④フライパンに揚げ油を熱し、180℃で揚げる。
⑤焼き色がついたら油を切り、盛り付ける。レモンやソースをかけていただく。大人はマスタードを付けるのもおすすめ。
【食材メモ】アスパラガス(アスパラガスのページはこちら)
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●保存するには切り口を乾燥させないようにする。濡らしたキッチンペーパーなどで 根元を包んで立てて冷蔵庫に入れる。一度に食べきれない時は硬めに茹でて冷凍保存が良い。
●茹でる際は根元の部分を先に入れて時間差で先の部分を入れる。茹ですぎると歯ごたえや風味がなくなるので注意。茹であがったらすぐに冷水に入れると色鮮やかに仕上がる。