春キャベツのコールスロー
■春キャベツのコールスロー
★少し甘めの味付け。甘すぎるなら砂糖を減らしたりコショウをかけてアレンジ。
★子どもも大好きなお手軽副菜に。
★酢と砂糖の分を市販の合わせ酢にすればもっと簡単!
【材料(4人分)】
キャベツ…1/4個茹でトウモロコシ…大さじ2
ハム…5枚
マヨネーズ…大さじ1
酢…小さじ2
砂糖…小さじ2
【作り方】
①キャベツを1cm四方程度に切ってボウルに入れ塩を2つまみ程度かけて15分置く。
②ハムもキャベツと同じくらいに切る。
③キャベツの水気をしっかりと切る。
④キャベツにハム、トウモロコシ、マヨネーズ、酢、砂糖を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。
【食材メモ】キャベツ(キャベツのページはこちら)
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●地中海沿岸が原産地。古くから栽培され、少しずつ改良されて今の結球キャベツへと発達。日本へは18世紀にオランダから入ったが本格的に栽培され始めたのは明治時代。
●ビタミンA、B1、B2、Cなど多くのビタミン類とカルシウム、鉄分、カリウムなどの
ミネラル分も豊富。食物繊維も含まれる。
●使い勝手が非常に良い便利野菜。とくに春キャベツはみずみずしくサラダにもぴったり。