パイナップルチャーハン
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■パイナップルチャーハン
★パイナップルの皮に盛りつければトロピカルな雰囲気!
★見た目も華やかでパーティーメニューにも
【材料】
パイナップル…1/2個ご飯…1/2合分
タマネギ…1/2個
ピーマン…1/4個
パプリカ(赤)…1/4個
セロリ…1/4本
豚ひき肉…100g
むきエビ…5～10尾
スイートチリソース…大さじ1
ナンプラー…小さじ2
塩・こしょう…少々
パセリ…少々
【作り方】
①パイナップルをくりぬき、中身を一口大に切る。
②タマネギはみじん切り、ピーマン、パプリカ、セロリは小さく切っておく。
③フライパンに油を入れて熱し、ひき肉、タマネギ、ピーマン、セロリ、エビ、パイナップルを炒める。
④ご飯を加え炒め合わせ、ナンプラー、スイートチリソースで味付けし、塩・こしょうで味を整える。
⑤最後にくりぬいたパイナップルの皮に盛りつけ、パセリを添えて出来上がり。
【食材メモ】パイナップル(パイナップルのページはこちら)
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●ブラジル原産の常緑多年草で、日本では沖縄県で生産されている。その他フィリピンや 台湾から多く輸入され、親しまれている。
●植物繊維やビタミンB1が多いほか、肉を柔らかくするプロメリン(プロテアーゼ)が 含まれているので、デザート以外に料理にも活用したい。