レモンソースのパスタ
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■レモンソースのパスタ
★レモンソースがさっぱりの食べやすいパスタ。
★作り方は簡単なのに、生ハムとレモンでオシャレに仕上がる。
★子どもも大人も楽しめるお手軽パスタ。
【材料(2人分)】
バター…20g
小麦粉…大さじ1.5
牛乳…300cc
レモン…1個
コンソメ…1個
生クリーム…大さじ3
生ハム…6枚
パセリ、黒コショウ…適宜
【作り方】
①フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜる。
②そこにコンソメを加え、牛乳を少しずつ入れてよく混ぜのばしていく。その後、絞ったレモン汁を加えよく混ぜ、最後に生クリームを加える。
③パスタをたっぷりのお湯でゆでる。
④茹で上がったらパスタの水を切り、オリーブオイル大さじ1をまぶして、フライパンに入れてソースとなじませる。
⑤器にもって生ハムとレモン、パセリのみじん切り、黒コショウで飾る。
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●日本では酢ミカンと呼ばれ、古くから調理用、薬用として利用されてきた。ビタミンCが非常に多いだけでなく、ビタミンA、B1、B2、E、葉酸なども多い。健康のために欠かせない成分と豊かな香りを持ち、利用価値が高い。
●《レモン》アッサム地方原産でその後地中海沿岸へ伝わり、広く栽培されている。 温暖でカラッとした気候を好む。イタリアなどとくに広く栽培され、料理にもふんだんに 利用されている。日本でも瀬戸内海沿岸の温暖な地域で栽培されている。『リスボン』は寒さに強く豊産で栽培しやすい。