新タマネギのクリームスープ
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■新タマネギのクリームスープ
★子どもはそのまま、大人は黒コショウで引き締めても美味しい。
【材料(2～3人分)】
新タマネギ…4～5個
コンソメキューブ…2個
バター…大さじ1
水…1カップ
牛乳…2カップ
生クリーム…大さじ2
パセリ…少々
【作り方】
①タマネギを薄切りにする。
②厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、薄切りにしたタマネギを弱火でよく炒める。
③水とコンソメキューブを加えて10分程度煮る。
④一旦火を止めて粗熱をとり、ミキサーにかける。
⑤ミキサーにかけながら牛乳を加え、なめらかにする。
⑥それを鍋に戻し入れ、弱火にかけて温め、生クリームを加える(もし味が物足りなければ塩で調整)。
⑦器に入れ、最後に刻んだパセリをのせる。
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
それに対して通常のタマネギは収穫した後乾燥させ保存がきくようにしてから出荷されている。 新タマネギは保存がきかないので春の一時期しか出回らない。家庭菜園なら収穫してすぐ楽しめるのでぜひ新タマネギのみずみずしさ、甘さを堪能してみては！