カブのマヨポン酢サラダ
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■カブのマヨポン酢サラダ
★切って和えるだけの簡単サラダ。時間のない時にもぴったり。
★カブは肉質がち密で甘味の強いコカブ、白月がおすすめ!
★マヨポン酢でさっぱり和食にも合うサラダ。
【材料(3～4人分)】
カブ…3個
カニカマ…10本程度
パプリカ(黄)…1/2個
サニーレタス…飾り用1～2枚
白すりごま…適宜
(A)マヨネーズ…大さじ2
(A)ポン酢…大さじ1.5
(A)レモン汁…1/4個分
【作り方】
①カブの皮をむき、食べやすい大きさに切る。
②パプリカはタネを取って薄切りに、カニカマはほぐしておく。
③Aの調味料をよく混ぜる。
④ボウルにすべての材料と混ぜた調味料を加え、和える。
⑤お皿にレタスを敷き、盛りつけ、最後にすりごまを散らす。
【食材メモ】カブ(カブのページはこちら)
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●カブの根はビタミン類を含むが、葉はβカロチンやビタミンC、
カルシウムなどを多く含み栄養価は根より高い。葉もぜひお浸しや汁の具に
利用したい。
●非常に種類が多く、大きさも色も様々。各地方で愛される品種も多く、日野菜、聖護院、木曽赤カブなどが有名。
●カブを保存するときは、まず葉と根を切り離す。そうしないとス入りが早くなってしまう。葉は根より保存がきかないので、
切り取ったらすぐに調理するのがおすすめ。どちらも一旦保存するなら
乾かないようビニール袋などに入れて冷蔵庫へ。