ホウレンソウのスパニッシュオムレツ
■ホウレンソウのスパニッシュオムレツ
★簡単にできてボリュームがある便利な一品!
★切り分けて冷凍しておけるので、困ったときに便利。お弁当などにも 便利。
★具材は冷蔵庫にあるものでOK。ベーコンやタマネギやパセリなどもおすすめ。
ホウレンソウ…1束
ジャガイモ…1個
ハム…4枚
卵…4個
生クリーム…大さじ1
コンソメ…少々
マヨネーズ…大さじ1
塩コショウ…適宜
【作り方】
①ホウレンソウを一口大に、ジャガイモは薄切りにする。
②フライパンに油を熱し、ジャガイモを炒める。ほぼ火が入ったらホウレンソウを加え炒め、コンソメと塩コショウで味付けしておく。
③ボウルに卵と生クリーム、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
④フライパンに混ぜた卵を加えてフタをして弱火でじっくり火を通す。
⑤火が通ったら切り分けてお皿に盛る。
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●カロチン、ビタミン、カルシウム、鉄分などいずれも野菜の中ではトップクラス。 言わずと知れた緑黄色野菜の代表。ただし、アクがあるのでさっと茹でて水にさらして使う。ただし、茹でなくてもアクが少ないサラダホウレンソウが登場しており、そのままサラダに便利で美味しい!
●東洋種は巨豊法蓮草(タネは針ダネ)でとても美味しくおひたしなどにぴったり。 サラダホウレンソウならワルツで、茎に甘味もありとても美味しい。味みどりもサラダに利用できる。その他エンペラー8法蓮草も病気に強く作りやすくておすすめ。