サクランボゼリー
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■サクランボゼリー
★ワインの風味が楽しめる大人のゼリー
★お子様と楽しむならワインの量を減らし、その分水を増やす。さらにワインも最初から
入れて煮立たせ、アルコールを飛ばす
★どんな容器でも構わないが、ガラスやシンプルな入れ物に入れるとサクランボとゼリーの透明感が引き立って綺麗なデザートに!
【材料(直径10cmガラス器2個分)】
サクランボ…16個(お好みで)水…200cc
白ワイン…..50cc
砂糖…大さじ4
レモン汁…1/3個分
ゼラチン…10g(水250cc分商品により適量)
飾り用レモン…適宜
【作り方】
①サクランボは洗ってヘタを取っておく。
②鍋に水、砂糖を入れて加熱。
③煮立ち砂糖が溶けたら火を止め、白ワイン、レモン汁を加える。
④ゼラチンを入れて溶かし、粗熱を取る(先にゼラチンをふやかす必要があればふやかしておく)。
⑤粗熱が取れたら、ガラスの器にサクランボを一つとそれが浸るくらいの液を入れ、軽く固まるまで冷やす。
⑥その後サクランボ7個を上の層に並べ、液を入れて冷蔵庫で冷やし固める。
⑦固まればレモンを飾って出来上がり。
【食材メモ】サクランボ(サクランボのページはこちら)
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●サクランボは見た目も愛らしく、美味しい人気のフルーツだが、店頭に出回るような商品価値の高いものを収穫するには手間とコストがかかるので、比較的高価で「赤い宝石」 と呼ばれる。産地は7割以上が山形県と断トツ。
●収穫したらなるべく早く食べる。時間がたつとどんどん味が落ちてしまう。低温に置かれる時間が長いのも味を落としてしまうので、保存するなら野菜室に。