黒豆の簡単ケーキ
■黒豆の簡単ケーキ
★黒豆の量は調節可能。たっぷり入れてヘルシーケーキに。
★甘さ控えめなのでお子様のおやつにもぴったり。
★甘さが足りなければ煮汁を増やしたり砂糖を加えて加減する。
【材料(15cm×5cmパウンドケーキ型1本分)】
黒豆煮…100cc黒豆煮汁…大さじ1
ホットケーキミックス…200g
卵(M)…2個
牛乳…80cc
【作り方】
①ボウルにホットケーキミックスと卵、牛乳を加えてよく混ぜる。
②黒豆煮を少しだけ残して加え、煮汁も入れる。
③パウンドケーキ型に流し込み少し残しておいた黒豆を最後に乗せる。
④180度に熱したオーブンで20～25分焼く(焼き時間はオーブンにより調節する)。
【食材メモ】黒豆(黒豆のページはこちら)
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●ダイズの未熟果を利用するのがエダマメ。特に黒豆や茶豆などの色豆のエダマメは 独特の風味を持つ。実が太り、やや色づいた頃に収穫したものは、風味と食感が格別!
●ダイズの主な成分はタンパク質と脂質。さらに黒豆は種皮に含まれるアントシアニン という色素には抗酸化作用があり、生活習慣病予防に効果があるとされる。
●完熟豆は煮豆などに利用される。圧力鍋で煮れば時間短縮も可能。