サツマイモの簡単ケーキ
■サツマイモの簡単ケーキ
- 材料混ぜるだけの簡単ケーキ
- 豆腐で作るからしっとり＆ヘルシー。ふわふわにしたければ豆腐でなく牛乳で。
- 炊飯器に入れてスイッチポン。忙しくても作れちゃう。子供も大好きな簡単オヤツに。
【材料】
- サツマイモ
- １本
- ホットケーキミックス
- 200ｇ
- 絹ごし豆腐
- １丁
- 卵
- １個
- バニラエッセンス
- 少々
- 生クリーム
- 適宜
- 砂糖
- 適宜
【作り方】
- サツマイモをサイコロ状に切っておく。
- ボウルにホットケーキミックス、卵、豆腐を入れて混ぜる。
- バニラエッセンスを加え、切ったサツマイモも加えてざっくり混ぜる。
- 炊飯器に生地を入れてご飯を炊くのと同様にスイッチを入れる。
- 炊きあがったら竹串などを刺し、生地がついてこなければ出来上がり。もしつくなら再度炊飯スイッチを入れる。
- 生クリームに砂糖を加え、冷やしながら泡立てる。泡立て具合はお好みで。
【食材メモ】サツマイモ(商品販売ページはこちら)
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●ヒルガオ科サツマイモ属の一年草植物。寒さには弱く、熱帯や温帯地方で広く栽培されている。日本へは1597年に中国から宮古島へ持ち込まれ、そこから長崎や薩摩（鹿児島）に伝わった。
●主成分はデンプンで、古くからエネルギー補助食品としての利用のされ方が主であった。実はそれだけでなく食物繊維、カリウム、ビタミンC、ポリフェノールも多いので美容にも良い！
●栽培されるうち、約6割が食用、約2割はデンプン原料用、さらにアルコール原料、加工食品（お菓子、干し芋）などに利用されている。
●品種は様々で蒸しイモにむくべにはるか、煮くずれしにくいベニアズマ、調理時間が短くても美味しいクイックスイート、甘さ引き立つ安納、フルーツこがね、あやこまちなどなどそれぞれの特徴あり。