ハヤトウリの簡単漬け物
★少しぬめりがあるので調理中はすべらないように注意する。
★今回はめんつゆを使用したが、塩こぶをまぶしたり、塩もみしたあとユズやスダチなどの柑橘を絞っても。
★加熱して甘辛くきんぴらにするのもおすすめ!クセがないのでアレンジの幅が広い。
【材料】
ハヤトウリ…2個
塩…大さじ1
めんつゆ...大さじ4
【作り方】
①ピーラーでハヤトウリの皮をむく。
②中心部のタネを取り除き、薄切りにする。
③塩をまぶして10分程度おき、塩を洗い流して水分をふき取る。
④ビニール袋に入れてめんつゆを加えて空気を抜いて30分以上置く。お好みの濃さに漬かったら盛り付ける。
【食材メモ】ハヤトウリ(ハヤトウリのページはこちら)
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●南アメリカの熱帯地域を原産とするウリ科植物。春に実のまま
植えつけて発芽させる様子がユニーク。つるがたくさん伸びる
ので緑のカーテンにも。秋になるとたくさんの実(100個から多
いと200個)をつける。その様子から千成瓜(センナリウリ)とも
呼ばれる。白色と緑色がある。
●寒さには弱く温かい気候を好む。関東以西の各地で栽培が楽しまれる。
●栄養価はあまりなくビタミン類やミネラルを少し含む程度。しかし
カロリーが低くヘルシー。
●保存性が良く、乾燥しないようにビニール袋などにいれて冷蔵庫の野菜室などで保存する。数週間保存が可能。