ソラマメと鮭の春色ご飯
■ソラマメと鮭の春色ご飯
- 最後に混ぜ合わせるだけの簡単ご飯。
- ソラマメの緑と鮭のピンクが春らしい色合いで食卓を彩る。
- 旬を楽しむ季節ご飯
【材料】
- 米
- ２合
- 鮭（甘塩）
- ２切れ
- ソラマメ
- ２０個くらい
- ゴマ
- 適宜
- だし昆布
- 1枚
- 酒
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ１
【作り方】
- 米を洗い、だし昆布と酒、塩と水を入れて炊く。
- 鮭を焼いて、皮と骨を取り除き身をほぐしておく。
- ソラマメを莢ごとオーブントースターに入れて焼き、皮をむいておく。
- ご飯が炊きあがったら鮭とソラマメを入れて混ぜ、最後にゴマをふる。
【食材メモ】ソラマメ(ソラマメのページはこちら)
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●北アフリカ原産のマメ科植物。もっとも歴史の古いマメの一つで、古代エジプトや西アジアなどで古くから栽培されていた。
●莢が蚕に似ていることから蚕豆（そらまめ）、莢が空に向かって大きくなくことから空豆（そらまめ）と名付けられたとか。
●若い莢から未熟豆をとり出し利用する野菜としての利用方法と、完熟させて乾燥させて豆として利用する方法がある。未熟豆には植物性タンパク質、カリウム、ミネラル、ビタミンB、ビタミンCなどが豊富に含まれている。
●若莢を収穫して簡単に食すには莢のままオーブントースターで焼くのがおすすめ。莢の中で蒸されてホクホクに。焼けたら剥いて塩をふればとっても美味しい！