トマトの和風ピクルス
■トマトの和風ピクルス
★ゴマ油の香りとピクルス液の酸味がトマトの味を引き立てる。
★セロリの代わりにキュウリやカリフラワーなどでも。
★甘めの味付けでお子様も食べやすいさっぱり副菜に。
【材料(4人分)】
大玉トマト…21個
セロリ…1本
酢…200cc
みりん…大さじ1
水…大さじ2
砂糖…大さじ6
塩…小さじ1.5
ゴマ油…大さじ1
すりごま…適宜
【作り方】
①トマトは洗ってくし切りにする。セロリは薄切りにしておく。
②酢、みりん、水、砂糖、塩をよく混ぜ合わせる。
③3混ぜ合わせたものに切ったトマトとセロリを漬け込む。
④食べる前にゴマ油をかけ、すりごまを散らす。
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●ナス科トマト属の1年草植物。
原産地はアンデスの高地と言われる。
もともとは観賞用とされていたが19世紀になって食用として広く栽培され始め、いまでは世界各国で欠かせない野菜となっている。
●各国で愛される野菜となり、
品種は数えきれないほど多く作られてきた。
大きさに分けても大玉、中玉、 ミニ、マイクロがあり、色も赤、桃、黄、オレンジ、
黒、緑などカラフル。
品種を選ぶだけでも楽しい野菜。
●栄養価も高く、有名なのはリコピン。
赤色やオレンジ色の色素成分であるカロテノイドのひとつで抗酸化作用が高く健康面や美容面からも様々な効能が期待されている。