ゴボウとひき肉の甘辛炒め
■ゴボウとひき肉の甘辛炒め
★ゴボウの香りと肉のコクが合わさってとても美味しい。
★ 大人はラー油を加えても。
★ ご飯にかけてどんぶりにするのもおすすめ!
【材料 (4人分)】
ゴボウ...2本
豚ひき肉...300g
しめじ…1株
ネギ…適量
ゴマ油…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
みりん...大さじ2
酒...大さじ1
砂糖…大さじ1
【作り方】
①ゴボウは洗って薄く切って水にさらす。しめじは子房に分けておく。
②ネギは小口切りにしておく。
③フライパンにゴマ油を熱しゴボウを炒める。
④フライパンにひき肉としめじも加え炒め合わせ、調味料を加え る。
⑤混ざったらお皿に盛ってネギをのせて出来上がり。
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●食物繊維が豊富で有名。水溶性、不溶性共に食物繊維を豊富に含んでいる。 カリウムやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含む。
●ゴボウは土が付いたままの方が日持ちが良い。保存する場合は洗わずに新聞紙などに包んで袋に入れ、冷蔵庫や冷暗所で保管する。また、切るとすぐにアクが出て茶色から黒色になるので水にさらす。 香りが落ちてしまうので皮はむかずよく洗って使う。