サツマイモと豚肉の甘辛炒め
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★豚肉だけでなく鶏肉でもOK。
【材料(4人分)】
サツマイモ…1～2本程度
豚肉…300g
厚揚げ…2枚
インゲン…10本程度
ショウガ…少々
砂糖..…大さじ3
みりん…大さじ2
醤油...…大さじ2
【作り方】
①サツマイモを1cm程度の輪切りにし、 電子レンジ500Wで10分程度加熱しておく。
②厚揚げとインゲンを食べやすい大きさに切る。
③フライパンで油を熱しおろしショウガ少々と豚肉を炒める。
④さらにサツマイモ、厚揚げを加えて炒め、砂糖、みりん、醤油を加えて炒める。
⑤最後にインゲンを加え、火が通ったら出来上がり。
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●主成分はデンプン。それだけでなく食物繊維、カリウム、ビタミンC、ポリフェノールも多いので美容にも良い!
●品種が多数あり、蒸しイモにむく「べにはるか」、 煮くずれしにくい「ベニアズマ」、早掘りできる「からゆたか」、 甘さ引き立つ「シルクスイート」、「安納」、「フルーツこがね」など それぞれの特徴を楽しめる。