スナップエンドウと豚肉のゴマダレ和え
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★ゴマドレッシングとポン酢でお手軽ゴマダレ。
他の茹で野菜にもぴったり。
★パプリカなど他の野菜を加えてもOK。
豚バラ肉…200g
スナップエンドウ…15～20個
ゴマドレッシング…大さじ2
ポン酢…大さじ2
すりゴマ…大さじ2
【作り方】
①たっぷりのお湯を沸かす。ぐつぐつ沸騰しないくらいで豚肉を加え、色が変わったらすぐにザルやバットに上げる。
②お湯を沸かし塩少々入れ(分量外)、スナップエンドウを茹でる。
茹ですぎないよう注意する。
③ゴマドレッシングとポン酢を合わせておく。
④豚肉とスナップエンドウをボウルに入れてゴマドレッシングとポン酢を合わせたものを絡める。
⑤お皿に盛ってすりゴマをのせたら出来上がり。
【食材メモ】スナップエンドウ(エンドウのページはこちら)
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●莢が固くならず甘味の強いエンドウ。スナックエンドウとも呼ばれ大人気。
●スジがあるのでスジを取り、たっぷりのお湯に1%程度の塩を加えてサッと茹でるのがおすすめ。茹ですぎると食感と色が悪くなる。
●食物繊維やビタミン類が豊富。家庭菜園ならたっぷり収穫できるので、
サラダ、炒め物、和え物など様々利用したい。