山椒たっぷりタコ飯
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★タコは縮むので大きめに切る。
★山椒の量はお好みで調整するとよい。
【材料(4人分)】
米…3合
茹でタコ…150g
山椒の実…大さじ2
醤油...…大さじ3
酒…大さじ3
みりん…大さじ3
出汁…適宜
【作り方】
①米を研ぎ、タコは食べやすい大きさに切る。
②炊飯器に洗った米、調味料を入れ、目盛りまでの出汁を加える。
③タコと山椒を入れて炊飯器で炊く。
④炊きあがればできあがり。
【食材メモ】山椒(山椒のページはこちら)
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●山椒は若芽、花実のそれぞれを利用でき豊かな香りが楽しまれている。 未熟なうちに収穫した実は佃煮やちりめん山椒などに利用され、 秋になって熟した実を粉にしたものは粉山椒として利用される。 今回のレシピでは未熟果を利用する。
●山椒は雌雄異株で雌でないと実が付かないが、朝倉実山椒は1本で実が付く人気品種。