ヤーコンの味噌漬け
.jpg)
★味噌の種類や甘味などはお好みで調節可能。甘い方がお好きであれば砂糖を加えてもOK。
ヤーコン…中2本
赤味噌…250cc
みりん…100cc
【作り方】
①ヤーコンを洗う。
②赤味噌とみりんを混ぜ合わせる。
③保存容器や保存用ビニール袋にすべてをいれて、ヤーコンを漬ける
④一週間くらいで食べられるので、味噌から取り出してふき取り、スライスして食べる。
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●収穫したものを保存する場合は、そのまま新聞紙などに包み冷暗所で 保管すれば2週間くらいは大丈夫。ただし、水分が抜けてくるので早めに使うのが良い。
●腸内環境を整えるとされるフラクトオリゴ糖が多く含まれている。 その他食物繊維も多く低カロリーなので美容野菜としても注目される。