水菜の豚バラ巻き
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★巻いて焼くだけの簡単レシピ。
★最初に水菜に火を通して水を切ると、加熱時に水っぽくならない。
★甘辛味でお弁当にも美味しい。
【材料】(4人分)
水菜…1/2束
豚バラ肉…12枚
しめじ…1株
醤油…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
みりん…大さじ1
【作り方】
①水菜は5cmくらいに切り、盛りつけ用に少し残してボウルに入れて600Wで1分30秒加熱する。
②荒熱が取れたら水気を切り、豚バラ肉で巻く。
③フライパンに並べ、焼く。
④豚肉に火が通ったら砂糖、みりん、醤油を入れて絡める。
⑤豚肉をお皿に盛りつけ、フライパンの余分な脂を取り除いてしめじを炒める。
⑥火が通ったら残しておいた水菜と共に盛り付ける。
【食材メモ】水菜(水菜のページはこちら)
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●古くから栽培されている京都の伝統野菜。京菜とも呼ばれる。 葉に切れ込みのある水菜と葉に切れ込みのない壬生菜があり、どちらも風味の良い野菜。
●乾かないように新聞紙などに包んで野菜室で保存するのが良い。 ただし長期保存は向かない。
●水菜はビタミンやカルシウム、鉄分が含まれる健康野菜。 シャキシャキの食感も楽しみながら幅広いお料理に。