ブロッコリーの簡単きんぴら
■ブロッコリーの簡単きんぴら
【材料】4人分
- ブロッコリー…1房
- ニンジン…1/2本
- ちりめんじゃこ…大さじ2
- 白ごま…大さじ1
【作り方】
- ブロッコリーは小房にわけ、茎の部分は細めの短冊切りにし、電子レンジで軽く加熱しておく。にんじんは3～4cmの細切りにする。
- フライパンにごま油」大さじ1を熱し、鷹の爪1本(タネを除き、輪切りにしたもの)ニンジン、ちりめんじゃこを炒め、その後ブロッコリーを加える。
- 砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1で味付けし、最後に白ごまを加えて全体に味をなじませる。
【食材メモ】ブロッコリー(ブロッコリーのページはこちら)
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
●ビタミンＣ、カロチン、鉄分などが多く含まれる緑黄色野菜。ビタミンＣは抗酸化作用があり、鉄分の吸収も促進してくれる。
●ブロッコリーを茹でるときは、たっぷりの水を沸騰させ、塩を入れて2～3分茹でる。早めにザルに取り、湯を切る。水につけないことで水っぽくなるのを防ぎ、早めにあげることで歯ごたえが悪くならないようにする。
●ブロッコリーは電子レンジでも加熱可能。小房に分けてボウルに入れ、 ラップをして加熱する。通常の大きさであれば600Wで4分程度が目安。 加熱が終わったらすぐに取り出し、ラップを外す。