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うずら菜豆と切干大根のシンプル煮

大和農園おいしいレシピ

■うずら菜豆と切干大根のシンプル煮

【材料】4人分

うずら菜豆
1カップ
切干大根
40g
だし汁
3カップ
こぶ茶
小さじ1

【作り方】

  1. うずら豆はさっと洗い、たっぷりの水に浸けて一晩置く。
  2. 鍋にだし汁3カップにみりん大さじ4、しょう油大さじ1、こぶ茶小さじ1を入れて豆がやわらかくなるまで煮る(30分くらいが目安)。
  3. 切干大根を10分くらい水に浸けてもどす。
  4. 戻ったら、鍋に入れて豆ととも15分くらい煮る。最後に塩で味をととのえ、ゴマ油大さじ1を加えたらすぐに火を止めてできあがり。


食材メモうずら菜豆(商品販売ページはこちら)

(シーズン外などで販売していない場合もございます)





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