うずら菜豆と切干大根のシンプル煮
■うずら菜豆と切干大根のシンプル煮
【材料】4人分
- うずら菜豆
- １カップ
- 切干大根
- 40ｇ
- だし汁
- 3カップ
- こぶ茶
- 小さじ1
【作り方】
- うずら豆はさっと洗い、たっぷりの水に浸けて一晩置く。
- 鍋にだし汁３カップにみりん大さじ４、しょう油大さじ１、こぶ茶小さじ１を入れて豆がやわらかくなるまで煮る（30分くらいが目安）。
- 切干大根を10分くらい水に浸けてもどす。
- 戻ったら、鍋に入れて豆ととも15分くらい煮る。最後に塩で味をととのえ、ゴマ油大さじ１を加えたらすぐに火を止めてできあがり。
【食材メモ】うずら菜豆(商品販売ページはこちら)
（シーズン外などで販売していない場合もございます）
