呼び名
キャベツとして名前が通っているが、大和農園では甘藍（かんらん）として扱っている。他にも玉菜（たまな）、牡丹菜（ぼたんな）などの呼び名も。

栄 養
ビタミンA、B１、B２、Cなど多くの種類のビタミン類と、カルシウム、鉄分、カリウム、マグネシウムなどのミネラル分も豊富。食物繊維も多く含まれ、女性に嬉しい。

利 用
揚げ物のつけあわせ、サラダ、炒めもの、煮物など使い勝手がとてもいい便利野菜。日本の食卓になくてはならない人気の食材となっている。とくに春キャベツはみずみずしく生でサラダに、ギュっと締まった寒玉は加熱調理に向く。寒玉は加熱すると甘味がでてとっても美味しい。

原産地
地中海沿岸。古くから栽培され、少しずつ改良されて今日の結球キャベツへと発達していった。日本へは18世紀にオランダから入ったが、本格的に栽培され始めたのは明治時代。