晩生（ばんせい・おくて）
収穫期や開花期が遅い性質のこと。早いものから順に「早生」、「中生」、「晩生」とされる。じっくりと長い時間をかけて収穫期を迎えるので、収穫物が大きいものや糖度の高い品種が含まれやすい。ただし、地域の気候によっては、梅雨や寒さで晩生品種では収穫期まで品質が保てないことがあるので、その土地の環境に合った品種を選ぶことが最も重要である。
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