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株の生育状態や実の大きさに応じて、不要な実や成りすぎた部分を摘み取ること。残した実に栄養を集中させることで、品質の良い実が作りやすくなる他、株の消耗も防ぐことが出来る。残す実の最適な量は植物ごとに異なる。